Malzemeler
Hamuru için;
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt
- 1 fiske tuz
- Alabildiğince un
Hamuru açmak için;
- Yarım su bardağı buğday nişastası
Arası için;
- 250 gr erimiş tereyağı
- 250 gram kaymak
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2-3 damla limon
Üzeri için;
- İri çekilmiş Antep fıstığı
Hazırlanışı
Hamur için gereken malzemeleri bir kabın içine koyarak kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirin. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Şerbeti hazırlamak için ilk başta toz şeker ve suyu kaynatın. İçine limon suyunu da katarak biraz daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Bezeleri nişastayla baklavalık yufka inceliğinde açın. Üzerini erimiş tereyağı ile yağlayın ve ikiye katlayın. Kaymağı yuvarlak kısımlara sürerek düz tarafa doğru katlayın. Çubuk şeklinde sardığınız hamuru rulo haline getirerek yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Artan tereyağını hamurun üzerinde gezdirin.
Önceden ısıttığınız 180°C’lik fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarttığınız tatlının üstünde soğuk şerbeti gezdirin. 1 saat bekledikten sonra Antep fıstıklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.